| Ingredienti (per 6 persone): 150 gr di farina di manitoba, 50 gr di burro, 30 gr di zucchero, 2 uova intere, 1/2 bicchiere di latte, 15 gr di lievito di birra, Per la bagna: 300 gr d'acqua, 300 gr di zucchero, 1 bicchiere di rum
Preparazione: Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido ed impastatelo con un po' di farina, quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito. Quando questa pasta avrā raddoppiato il suo volume, incorporatevi il resto degli ingredienti, amalgamando bene e lavorate con uno sbattitore a fruste per una trentina di minuti a media velocitā. La lavorazione lunga e' assolutamente essenziale. Versate poi il composto negli stampini da babā che avrete precedentemente imburrato ed infarinato e riponeteli nel forno spento attendendo che i babā lievitino una seconda volta. Cuocete poi, in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all'inizio perché i babā non prendano aria. Saranno cotti quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto. Mentre i babā cuociono preparate lo sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco e facendolo cuocere finché, prendendone una goccia fra l'indice ed il pollice, non cominci a filare. Quando si sarā raffreddato, aggiungete il rum. Bagnate i babā a caldo con lo sciroppo, aiutandovi con un mestolino e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sarā raccolto sul fondo del piatto su cui li avrete appoggiati.
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