| Ingredienti: 1 ananas maturo, 1 baccellodi vaniglia, mezzo litro di alcol a 40°, mezzo litro di rum, 500 gr di zucchero.
Preparazione: Togliete la scorza all'ananas,
tenendolo su un recipiente
per raccoglierne il succo. Tagliate
la polpa a pezzetti,
compresa la parte centrale, e
frullatela. Mettete la polpa
tritata in un vaso a
chiusura ermetica, unite
l'alcol, il liquore e il baccello
di vaniglia tagliato per il lungo.
Chiudete e fate macerare
2 settimane, agitando ogni
tanto il vaso. Fate bollire lo
zucchero con 1 bicchiere di
acqua per 10 minuti e lasciate
raffreddare. Mescolate lo
sciroppo freddo all'infusione,
mescolate e lasciate riposare
ancora un paio di ore.
Filtrate e imbottigliate e fate
riposare per 4 settimane. |
